Delicias de pollo (th)

Esta receta la ha puesto en el foro de Mundorecetas una compañera que se hace llamar Mjmix y que suele sacarle mucho partido al pollo.

Nada más verla, ya me gustó para cenas, y el sábado por la noche las comimos. Tengo que decir que están muy ricas y jugosas y que son facilísimas de hacer, aunque las próxima vez le quitaré el germen al ajo, porque repiten un poco.

Delicias de pollo

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo (yo puse media por si acaso)

-1 diente de ajo (aconsejo quitarle el germen, que es ese "tallito" que tiene dentro, en el medio)

-50 grs de queso de untar

-50 grs de miga de pan (yo puse 35 grs)

-50 grs. de leche ( yo, 35 grs)

-Sal

-Pimienta negra molida

-1 huevo para rebozar

-Pan rallado para empanar

Preparación:

Poner el ajo en el vaso de thermomix y trocear unos segundos (4 ó 5) en vel. 5. Incorporar la pechuga de pollo troceada y triturar unos segundos en vel. 7 (el tiempo dependerá del tamaño de la pechuga, pero aprox. 5 seg.). Añadir el pan, la leche, la sal, pimienta molida, y el queso y mezclar 10 seg. en vel. 7.

Queda una masa consistente.Hacer porciones (yo las hice como albóndigas), pasar por huevo batido y pan y freir en abundante aceite.

Notas:

A mí me salieron 12 unidades con 1/2 pechuga. Si ponemos 1 pechuga y nos sobran podemos congelar como hacemos con las croquetas.

Se pueden acompañar de alguna salsa.

Lentejas (th)

Otro platito de diario. Así es como yo las hago, pero yo creo que las lentejas son tan versátiles, que cada cual tiene su propia receta. Ahí va la mía

Ingredientes (4 personas):

-50 grs. de aceite

-2 dientes de ajo

-1/2 cebolla (será como unos 100 grs.)

-1/2 pimiento verde (100 grs.)

-1/2 pimiento rojo (100 grs.)

-1 zanahoria

-1 puerro cortado en rodajas (sólo la parte blanca)

-lentejas, a mí me gusta la pardina, se cuece antes (yo las mido a puñados, 1 por persona)

-Agua (para cubrirlas)

-1 hoja de laurel

-4 bolas de pimienta negra

-sal

Opcional:

-1 trozo de jamón serrano ( 100 grs. aprox)

-Longaniza.

Preparación:

Ponemos el jamón en el vaso cortado a trozos y picamos en vaso cerrado y unos golpes de turbo. Reservar.

Ponemos el aceite en el vaso a calentar programando 6 minutos, temp. varoma, vel. 1

Mientras pelamos los ajos y cuando el aceite está caliente (luz varoma fija) echamos los ajos por el bocal y subimos la vel. hasta el 5 unos segundos para trocear los ajos, y después volvemos a dejar en vel. 1 hasta que termine el tiempo.

Incorporamos la cebolla, zanahora, pimientos y puerro y troceamos unos 6 ó 7 segundos en vel. 6. Después sofreímos programando 10 minutos, temp. varoma, vel. 1, sin poner el cubilete en la tapa.

Incorporamos las lentejas (yo las remojo 1 hora porque esta pardina es muy rápida de cocción), las especias, la sal (con cuidado por el jamón), el agua (hasta cubrirlas) y el jamón que habíamos troceado al principio y programamos 20 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda y vel. cuchara. Cuando falten 10 minutos podemos incorporar la longaniza a trozos.

Notas:

Si no nos hemos acordado de remojar las lentejas, necesitarán 30 minutos de cocción.

En muchas casas se les pone patata a las lentejas, se le puede echar cuando falten 17 minutos para terminar el tiempo de cocción troceadas grandes, porque siempre se deshacen un poco.

Si nos gustan más espesas podemos poner temperatura varoma en lugar de los 100º para que evapore más agua y se traben.

Ya sabeis ¡ a experimentar! y dejadme algún comentario con vuestra experiencia, vale?

Besos.

Costillas guisadas con patatas (th)

A mí es que me encanta comer de cuchara, y estas comidas que son plato único me hacen mucho apaño, porque los niños, si les pongo dos platos, casi nunca se comen el segundo, así que una buena ensalada y un plato único, y todos tan contentos (sobre todo la mamá, jejejejeje).

Esta receta es del libro Fácil y divertido con thermomix, aunque claro, con mis adaptaciones, que si no le cambio algo, no estoy yo a gusto, oye. Yo las patatas siempre las pongo en el recipiente varoma, así puedo hacer la comida de víspera si quiero y no se ponen zapateras, además gano espacio en el vaso para poner más cantidad de carne si quiero.

Ingredientes:

-50 grs. de aceite de oliva

-2 dientes de ajo

-1/2 cebolla (hoy he puesto yo 2 cebolletas)

-1/2 pimiento verde

-1/2 pimiento rojo

-600 grs. de costillas (más o menos)

-400 grs. de agua

-cominos

-1 cucharadita de pimentón dulce

-nuez moscada

-1 hoja de laurel

-sal

-3 ó 4 patatas para el recipiente varoma.

Preparación:

Ponemos el aceite a calentar en el vaso programando 6 minutos, temp. varoma, vel. 1. Mientras pelamos los dientes de ajo, cuando el aceite esté caliente (luz de varoma fija) echamos los ajos por el bocal (agujero de la tapa) y subimos la velocidad al 5 para picarlos(en Th 21 echamos los ajos por el bocal con la máquina en marcha); cuando oigamos que no chocan contra el vaso (unos 4 ó 5 segundos después) volvemos a bajar la velocidad al 1 y dejamos terminar el tiempo. Mientras limpiamos y troceamos la cebolla y los pimientos.

Ya pochado el ajo, incorporamos el resto de las verduras (cebolla y pimientos)

y troceamos unos segundos en vel. 5 (5 ó 6 segundos, según cómo nos guste de tamaño) y sofreímos programando 10 minutos, temp. varoma, vel. 1, ésta vez no pondremos el cubilete en el bocal para que nos evapore más líquido y nos quede bien sofrito.

Incorporamos las costillas y sofreímos programando 10 minutos, temp. varoma, giro a la izda. y vel. cuchara. (En Th 21 poner la mariposa en la cuchilla y vel. 1)

Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 30 minutos, temp. varoma, giro a la izda y vel. cuchara.( En Th 21 programar sólo 20 minutos, temp. Varoma y vel. 1)

Mientras pelamos, lavamos y troceamos las patatas y las ponemos en el recipiente varoma (acordaos de dejar siempre algún agujero de la base libre para que circule bien el vapor) y colocamos el recipiente varoma en su sitio (encima de la tapa sin cubilete) y dejamos terminar el tiempo.

En una cazuela o fuente donde vayamos a servir, volcamos las patatas sobre el guiso de costillas y mezclamos para que se mojen con la salsita.

Servir caliente.

Notas:

Las patatas, normalmente estarán cocidas en 20 minutos, pero como ahora hay tantos tipos de patatas, yo aconsejo pincharlas con un tenedor cuando haya terminado el tiempo y si no están hechas añadir otros 5 minutos, temp. varoma, giro a la izda y vel. cuchara. No os preocupeis, que a las costillas no les va a pasar nada, al contrario, más blanditas quedarán.

También podemos hacer este guiso con arroz, para ello incrementaremos el agua hasta 600 grs, y pondremos el arroz (unos 100 ó 120 grs para cuatro personas) cuando falten 17 minutos de cocción y tendremos un arroz caldoso con costillas riquííííííííííííííííííííííííísimo.

Pisto (th)

Hay mucha gente que hace el pisto según la receta del libro del thermomix y no le gusta, porque queda como cocido, yo os voy a dar mis consejos.

Mirad, el secreto del pisto consiste en la cantidad de aceite y el punto de fritura de las verduras (os lo dice una manchega) En mi zona el pisto sólo lleva pimiento verde y tomate, pero le podeis añadir las verduras que querais, tened en cuenta que si poneis calabacín tendreis que aumentar el tiempo de fritura porque suelta mucha agua. Bueno yo os pongo mi receta, que os aseguro que es como el hecho en sartén pero con la gran ventaja de ¡no manchar!

Ingredientes:

-1 kg de pimiento verde

-150 gr. de aceite

-un bote de tomate triturado de 800 grs

-25 grs. de azúcar

-sal

Nota: si quereis poner otras verduras (como calabacín, berenjena, etc. disminuíd la cantidad de pimiento en la misma proporción)

Preparación:

Poner los pimientos ( y otras verduras si se quiere) en el vaso troceados del tamaño de un huevo aprox., y trocear unos segundos en vel. 4, si la jarra está muy llena nos ayudaremos metiendo la pala por el bocal para que se trocee todo bien. El tiempo variará en función de gustos, yo recomiendo mirar por el bocal, con la mano en el selector de velocidad para pararlo cuando esté a nuestro gusto. Añadir el aceite y programar 30 minutos, temp. varoma, giro a la izq. y vel. cuchara sin poner el cubilete en la tapa para que evapore más. Añadir el tomate triturado, el azúcar y la sal y programar 35 min., temp. varoma, giro a la izq. y vel. cuchara. Poner el cestillo encima de la tapa para que evapore y no nos manche.

Judías verdes guisadas (th)

Hace unos días que leí esta receta en el foro de Mundorecetas, la puso Pakyan, que a su vez la había visto en el blog " la thermomix de Rosa", como veis un copieteo total, y como me gustó mucho la pinta que tenía, me puse manos a la obra. Están muy ricas, con un saborcito a pimentón, ummmm todavía babeo cuando me acuerdo.



Ingredientes:

- 1kg de judías verdes lavadas y cortadas (yo las puse de las que venden congeladas)
- 150 gr. de cebolla
- 80 gr. de aceite oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce ó picante (yo dulce por los niños)
- 100gr de tomate natural triturado
- 100gr de agua
- Sal
La receta original proponía poner unas patatas en el varoma para luego acompañar las judías, yo no lo hice

Preparación:

Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1.
Añade la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4. y vuelve a programar 8 minutos, varoma, velocidad 1. Una vez finalizado el tiempo, añade el pimentón y mezcla 10 segundos, velocidad 2. Agrega las judías lavadas y troceadas (yo me ahorré lavarlas y trocearlas porque, como he dicho antes, eran congeladas) , el tomate, el agua, la sal y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez pasado este tiempo, pon el recipiente varoma sobre la tapadera con las patatas cortadas en rodajas y programa 25 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si no se ponen las patatas, se programa directamente 30 minutos, temp. varoma, giro a la izda y vel. cuchara.

Aquí una foto más cerquita:

Bocadelia de atún (th)

Así se llaman esos tarritos de La Piara para poner en los sandwiches. Pues a partir de ahora, que no me entere yo que ninguna de mis clientes y amigas se gastan dinero en esos tarritos, porque cuando probeis éste vais a alucinar (je,je,je,je)

Ingredientes:

-1/2 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo (yo no tenía y le he puesto 3 pimientos del piquillo)
-1 trozo pequeño de cebolla (como unos 20 g.)
-Pepinillos en vinagre
-2 latas de atún (en aceite o escabeche, al gusto)
-3 cucharadas de mayonesa

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos troceando en vel. 5 unos segundos (3 ó 4 seg.) hasta obtener una pasta que se pueda untar.

Podemos utilizarlo para sandwiches, tomates rellenos, para rellenar el pan de pita, etc. y si algún ingrediente no os gusta, pues lo sustituís, ya sabeis, la imaginación al poder.

Pan de pita (th)

Estos panecillos son muy resultones porque se rellenan al gusto del consumidor y están muy suaves. Además la receta es muy sencilla, ahí va:

Ingredientes (para 14 unidades aprox.):
-250g de agua
-30 g. de aceite de oliva
-15 g. de azúcar
-20 g. de levadura prensada fresca
-450 g. de harina de fuerza (yo puse la de repostería de mercadona y tuve que añadirle un poco más
-1 cucharadita de sal.

Preparación:

Poner en el vaso el agua y el aceite y programar 2 min., 37º, vel. 1

Añadir la levadura, la harian sal y azúcar y mezclar 30 segundos en vel. 6. Después amasar 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejar reposar la masa hasta que doble su volúmen ( a mí me gusta ponerla en una bolsa de las de congelar, así sube más rápido y no hace corteza)

Precaliente el horno a 240º

Sacar la masa a la mesa de trabajo enharinada y hacer bolas de unos 50 gr. Extendemos las bolas con un rodillo formando tortitas de unos 12 a 14 cm. de diámetro. Se pueden hacer más o menos grandes, pero siempre dejando la masa muy finita.

Colocar las tortitas en la bandeja de horno sobre papel de hornear o lámina de silicona. Hornear 5 minutos.

El pan debe quedar hueco por dentro para poder rellenarlo y para eso es imprescindible:

Precalentar bien el horno

No dorar mucho las tortitas

Taparlas con un paño húmedo cuando salgan del horno.

Pollo mozárabe (thermomix)

Esta receta ha tenido mucho éxito en el foro de Mundorecetas (en el que yo participo) y, no me extraña, porque la verdad, es que el sabor es muy rico y sorprendente por el toque dulce que le aportan las pasas. Yo la he adaptado un poco, como siempre.

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo cortadas en dados

-2 tomates medianos maduros + dos cucharadas soperas de salsa de tomate casera y un pelín de azúcar (Yo le he puesto un buen chorreón de tomate frito de bote)

-1 diente de ajo

-1 pimiento verde

-2 zanahorias que no sean muy grandes

-1 cebolla grande

-1 puñado de almendras crudas, sin sal

-1 puñado de pasas sin hueso

-1 vaso de agua (yo he puesto 1/2 vaso)

- pimienta negra recién molida

-curry

-comino

-canela en polvo

-aceite de oliva (50 gr)

Preparación:

Pelar los tomates (escaldarlos primero para que se pelen mejor) y tostar las almendras en una sartén. Este paso me lo he saltado porque le he puesto el tomate ya frito Poner en el vaso de la thermomix 50 gramos de aceite a calentar 6 minutos ,temp.varoma, vel. 3'5. Mientras pelamos un diente de ajo. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura , echamos el ajo p or el bocal y subimos la velocidad al 5 hasta que no se oiga de golpear las paredes del vaso; a continuación bajamos la velocidad al uno y dejamos terminar el tiempo.

Añadir una cebolla y picarla durante unos segundos a vel. 3'5 y luego sofreir 7 min. temp. varoma, vel. 1. Añadir el pimiento y las zanahorias. Triturar 5 segundos a vel. 5. Freir 5 min. temp. varoma y vel.1.

Echar los tomates y programar 7 min., temp. varoma, vel. 1. (yo me he saltado este paso). Incorporar el pollo (y el tomate frito, en mi caso) y sofreir 7 min., temp. varoma Varoma, giro a la izda. y vel. cuchara. Añadir los frutos secos (yo puse almendras y pasas, pero si os gusta más podéis poner nueces, higos, etc.) , las especias (curry, comino o curcuma, canela) y el vaso de agua. Programar 20 min., temp. Varoma, giro a la izda. y vel. cuchara y sin cubilete para que el líquido se evapore. Si veis que os queda muy líquido también le podéis añadir 1/2 cucharadita de postre de maizena, o añadirle más tiempo de Varoma.

Notas:

Yo he aprovechado para poner unas patatas en el varoma y hacerlas en los 20 minutos del final para tener un plato completo.

También se le puede poner como guarnición unos flanes de arroz blanco.

Bizcocho bicolor (microondas)

Este bizcocho es una maravilla, porque se hace en un momento, así que te saca de más de un apuro. Lo descubrí en el blog de Boir, y tiene varios de este tipo. El enlace a su receta de este bizcocho os lo pongo aquí.

Ingredientes:

-3 huevos

-150 g. de azúcar (yo puse 120 g)

-3 cucharadas soperas de leche

-1/2 sobre de levadura química (tipo Royal)

-100 gr. de harina

-100 gr. de mantequilla

-4 cucharaditas de cacao puro en polvo

Preparación:

Poner los huevos, azúcar, leche y levadura en el vaso de thermomix (o en el de la batidora) y mezclar unos segundos a vel. 3. Mientras fundir la mantequilla en el microondas, e incorporar al vaso, volver a mezclar en vel. 3. Incorporar la harina (tamizada) y mezclar 5 segundos en vel. 3. Terminar de mezclar a mano con la pala para que no se baje la mezcla.

Verter la mitad, aproximadamente, de la mezcla en un molde (mejor si es de corona, así la cocción es más uniforme) apto para el microondas. Incorporar el cacao al resto de la masa y mezclar con cuidado. Volcar el resto de la masa al molde e introducir en el microondas, 5 minutos a máxima potencia (800 W). MUY IMPORTANTE: dejar dentro del microondas 5 minutos más cuando haya parado sin abrir la puerta.

Desmoldar y dejar enfriar.

Aquí os pongo una foto del corte:

Yo lo he cubierto después con una ganaché de chocolate, que se hace muy facilita, a continuación la receta:

Ganaché de chocolate.

Ingredientes:

-150 grs de nata líquida (35% de materia grasa)

-150 grs de chocolate de cobertura.

Preparación:

Poner la nata en el vaso de thermomix y programar 3 min., temp. 90º, vel. 1. Una vez terminado el tiempo comprobamos que haya alcanzado los 90º (luz de 90º fija), si no los tiene, volvemos a programar unos minutos más, misma temperatura y velocidad. Cuando tengamos la nata a 90º, incorporamos el chocolate de cobertura troceado y programamos 10 minutos, 90º, vel. 2.

Dejamos enfriar (unas 2 horas mínimo) y ya está listo para usar.

Se puede utilizar como cobertura o como relleno de bizcochos.