Bizcocho especiado con manzana (Th y horno/olla GM)

Unas manzanas dando vueltas por el frutero, un cargamento de huevos en la nevera y un bote de leche evaporada abierto desde hace unos días, fueron los instigadores de esta receta, jajaja.
La receta base es ésta de Ana Oliveres que modifiqué un poquito pensando que quedaría bien y, ¡ya lo creo que quedó bien!
¡Vamos al lío!

BIZCOCHO CON MANZANA ESPECIADO
 Ingredientes para un molde de 24 cm. aprox.
- 3 huevos L
- 200 g. de azúcar (la receta original llevaba 250 g.)
- 175 g. de harina de todo uso
- 50 g. de aceite de girasol
- 150 g. de leche evaporada (sirve leche entera o semi)
- 1 sobre de levadura Royal
- 3 manzanas peladas, descorazonadas y troceada en dados
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 clavo de olor
- 2 vainas de cardamomo
- 1 pizca de gengibre molido
- 1 pizca de sal.

Preparación:
Echar al mortero el clavo de olor, las semillas de los cardamomos, la pizca de sal, la canela molida y el gengibre. Machacar hasta reducirlo todo a polvo.
En el vaso de Thermomix poner todos los ingredientes, incluído el contenido del mortero, excepto la manzana en dados. Barir todo durante 2 minutos en vel. 5. Agregar la manzana y mezclar con la espátula. Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla, meter al horno precalentado a 180° y hornear durante 50 minutos aproximadamente.
Yo lo horneé en GMG, en la cubeta excellence  (suelo poner un círculo de papel de horno en el fondo y las paredes untadas de mantequilla), menú horno, 130°, 60 minutos, sin válvula.
Comprobar el punto de cocción pinchando con un palillo.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Si se quiere, se puede servir espolvoreado de azúcar glas.

Notas:
Me encanta el olor y sabor se esa mezcla de especias. Si sois muy atrevidas podeis incrementar la cantidad de clavo y gengibre, pero con moderación, que son muy potentes.
La manzana le aporta humedad, por lo que queda un bizcocho muy jugoso.

Tarta ligera de queso de untar (Thermomix y horno o GM)

¡Qué mala es la envidia! jajaja.Ya lo decía mi madre pero, claro, lees a una amiga pedir la receta de la tarta de queso al estilo "La Viña" y las traidoras de las glándulas salivales se ponen a trabajar a su bola. Y, cuando después comenta lo buena, jugosa y suave que le ha quedado, tu cerebro va por libre y te lo recuerda a cada minuto.
¡Totá! Que no me he podido resistir a hacerla y aquí estoy, haciendo senda del salón a la cocina, pellizco va, pellizco viene.
No he seguido una receta exactamente, he juntado y pegado, aligerando al máximo la grasa de los ingredientes. Mi inspiración han sido la de Marga, pinchad aquí y la de Begoña, pinchad aquí.

Tarta ligera de queso de untar.
Ingredientes para un molde de 20-22 cm:
- 500 g. de queso de untar light (2 tarrinas)
- 240 g. de leche evaporada
- 4 huevos L
- 140 g de azúcar
- 1 cucharada sopera rasa de Maizena

Preparación:
Poner en el vaso de Thermomix (o en una batidora) el queso de untar con el azúcar y batir en vel. 4 hasta mezclar. Añadir la leche evaporada y repetir mezclando en vel. 4. Incorporar los huevos y la Maizena. Mezclar 15 segundos en vel. 5.
Engrasar un molde y cubrirlo con papel de horno. Volcar la mezcla en el molde y hornear 10 minutos a 200° y otros 35-40 minutos a 180°.
No desmoldar hasta que se haya enfriado totalmente porque termina de cuajar fuera del horno.
Nota:
Yo la horneé en olla GMG menú Horno, 130°, 40 minutos.
Como yo no tengo cabezal de horno, al desmoldar dejé a la vista la parte inferior que sí estaba doradita.