Después de unos meses desaparecida, no me da la vida para mucho más, vengo con una receta muy original para Thermomix que nos ha encantado.
Esta semana se la vi a Concha Sierra, un sol de mujer con unas manos de ángel para la cocina, y le pedí la receta. Tenía todos los ingredientes, así que, me puse manos a la obra y... se queda como fija en casa.
Sopa oriental de champiñones.
Ingredientes
1 trozo de jengibre fresco (15 g), en láminas finas
1 diente de ajo
1 cucharadita de semillas de cilantro
6 - 8 ramitas de cilantro fresco
o bien 6 - 8 ramitas de hojas de apio
20 g de aceite de sésamo tostado
600 g de agua
1 pastilla de caldo de pollo (yo puse sal)
160 g de leche de coco
200 g de champiñones frescos laminados
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida (si no os gusta mucho el picante, no la pongáis)
100 g de fideos orientales de arroz vermicelli ( yo puse tallarines de arroz)
Preparacion:
Ponga en el vaso el jengibre, el diente de ajo, las semillas de cilantro y el cilantro fresco y pique 3 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Agregue el aceite de sésamo y sofría 3 min/120°C/vel 1.
Añada el agua, la pastilla de caldo, la leche de coco, los champiñones, el curry, la sal y la cayena molida y programe 10 min/100°C/giro a la izda./vel 1.
Incorpore los fideos de arroz y programe 2 min/100°C/giro a la izda./vel 1. Vierta la sopa en una sopera y sirva inmediatamente.
