La verdad es que las semanas que no trabajé por el confinamiento tenía mucho más tiempo para el blog, ahora ya me faltan horas, pero vamos con esta preparación que es rápida aunque muy rica.
Se la vi a Pilar de "La cocina de Padawan" y me gustó la idea del mango. No me equivoqué, el resultado es delicioso. Gracias Pilar por tu generosidad.
TARTAR DE SALMÓN Y MANGO
Ingredientes:
- 250 g. de salmón fresco (previamente congelado al menos 48h.)
- 1/2 mango maduro
- 1/2 cebolleta
- Salsa de soja
- Zumo de lima o limón
- Mostaza de Dijon
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
Puesto que el salmón se va a consumir crudo, es necesario congelarlo previamente durante 48 h. Después habrá que descongelarlo dentro de la nevera.
Se trocea el salmón en cubos pequeños y se macera 12-15 minutos en salsa de soja y un chorrito de lima. Mientras se pica cebolleta muy fina, se trocea el mango, se mezcla con el salmón escurrido y se aliña con lima, pimienta negra molida, un chorrito de AOVE y una buena mostaza.
Servir emplatado con un aro y decorar con una hojita de hierbabuena.
A disfrutar de la experiencia.
Mucho más rico que con aguacate, porque el mango es un puntazo.
