Quiche de aprovechamiento o reciclaje

Como por la mañana he hecho el caldo base con la carne que le había puesto (un trozo de jamón y un trozo de morcillo) he hecho para cenar una quiche. Nunca la había hecho con restos de cocido, pero seguro que la repito, ha gustado y tiene mucho alimento.

Ingredientes:

Para la masa quebrada: (yo he hecho la mitad de ingredientes)

-300 g. de harina ( yo 150 g)

-125 g. de mantequilla (yo 60 g)

-70 g. de agua ( yo 35 g)

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso en el orden que se indica y se amasan 15 segundos en vel. 6.

Se extiende la masa con un rodillo formando una capa fina, y cubrimos con la masa el molde que vayamos a llevar al horno, también cubriremos las paredes del molde para que el relleno no se salga.

Ingredientes para el relleno:

-50 gr. de harina

-30 gr. de aceite

-200 gr. de leche

-Sal

-Pimienta negra molida

-Nuez moscada

-Carne del cocido

-3 huevos

-2 cucharadas de tomate frito

-Pimienta negra molida

-Sal

-Nuez moscada

-Queso tipo Emmental o Mozzarella

Preparación:

Ponemos la carne del cocido en el vaso y picamos con dos golpes de turbo (vaso cerrado y pulsar la tecla turbo 2 veces). Reservar

Precalentar el horno a 180º.

Con los ingredientes en color rojo preparamos una bechamel poniendo todo en el vaso y programando 5 minutos, temp. 100º, vel. 4.

Una vez acabado el tiempo añadimos los huevos y el tomate frito y mezclamos 6 segundos en vel. 4. Añadimos la carne que habíamos reservado. la pimienta negra molida, un toque de nuez moscada y rectificamos de sal, y lo mezclamos todo bien con la pala.

Verter esta mezcla sobre la masa quebrada, cubrir con el queso y hornear hasta que esté cuajado (yo horno arriba y abajo, 2ª altura empezando por abajo, sobre 20 minutos)