lunes, 6 de abril de 2009

Alcachofas guisadas (Th)

Las alcachofas son la verdura que más me gusta, y ahora están bien baratitas, así que hay que aprovechar.

Esta receta la puso Carmina (Missis en internet) en el foro de MR de forma tradicional y Alicia (Canelona) la adaptó a Thermomix.

Es fácil, rápida, sana y rrrrrrrrrrrrrrrrica, así que, nada de excusas, y a prepararla.

Para ver la receta preparada por Carmina sin Thermomix, pinchad aquí




ALCACHOFAS GUISADAS (Th)

Ingredientes para 3 personas :

-6 alcachofas
-2 zanahorias
-1 tarrina de bacon ahumado
-4 ajos bien gordos
-25gr de aceite de oliva
-325gr de caldo (yo puse agua con "sal de verduras")
-1/2 cebolla (como unos 60-70 grs).
-Sal

Preparación:

Cortamos las alcachofas en cuartos y las dejamos a remojo con agua y zumo de limón.

Picamos la zanahoria y la cebolla en velocidad 5 unos 5 ó 6 segundos. Bajamos los restos de las paredes con una espátula de goma.Vertemos el aceite y programamos 8 minutos, temp. Varoma, vel.1 (yo no le pongo cubilete para que evapore más) Añadimos el bacon, y las alcachofas. Programamos 4 minutos, temp. Varoma, vel.cuchara, giro a la izquierda.
Mientras tanto, calentamos el agua en el microondas, casi hirviendo.Echamos el agua en la th, los ajos picados menuditos, sal y la cucharada de sal de verduras ( o sal o caldo que tengamos preparado) Programamos 20 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. Si las alcachofas son muy grandes, pueden necesitar algo más de cocción. Pincharlas y si están duras añadir otros 10 minutos, a la misma temp. y velocidad.

Notas:
Se puede sustituir el bacon por jamón serrano, así le quitaríamos grasa a la receta, pero entonces habría que tener cuidado con la sal que añadimos a la receta. Yo sólo le pondría la de verduras y rectificaría de sal al final.

6 comentarios:

  1. Tienen una pinta estupenda, Teresa. Este tipo de platos me encanta, de esos de "diario" de los que puedo tirar entre semana.
    Esta misma semana me pongo.
    Muchas gracias y un besazo.

    Rocío.

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  2. Hola bonita, es un honor ver esas alcachofas ...y reconozco que todavia no las he hecho en la maquinita (no tengo perdón) pero le estoy sacando más partido del que pensaba y aún asi me parece una maquinita...perfecta. Muchos besos y gracias.

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  3. Entre todas convenceremos a Missis para que las prepare en thermomix, jajajaj.
    Buenísimas Teresa!!

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  4. Hola: Podrias indicarme como es eso de giro a la izquierda velocidad cuchara.

    Gracias

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  5. Perdón por no haber agradecido antes vuestros comentarios. Ahora lo hago: gracias, gracias, gracias.

    Chus, eso de giro a la izqda. y vel. cuchara son dos funciones que tiene thermomix 31. Si tú tienes el modelo anterior de Thermomix, debes poner mariposa y vel. 1.

    Besos a todas.

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  6. Tere me han gustado mucho muchisimo.Yo le pongo una cucharadita de concentrado de verduras que vi en otro blog y estan de muerte.Besos mua mua....

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Este blog es la materialización de mi deseo de recopilar mis recetas para acceder más fácilmente a ellas, y si además le sirven a alguien de ayuda, me doy por satisfecha. Si pruebas alguno de mis platos o quieres hacer alguna observación, no lo dudes, inserta un comentario, me encanta conversar y recoger vuestras opiniones.

El título ha sido fácil de elegir, para mí, la cocina es un arte, además de mi gran pasión, y aunque no me tengo por artista, al menos intento ser aprendiz. Mi gran aliado es mi Thermomix, esa maravilla de la ingeniería que me facilita tanto el día a día; y mi inspiración es la más Alta, como dijo Santa Teresa, es que Dios también anda entre los pucheros.