Sopa fria de pepino y yogur (Th)

Aunque ya se va acabando la época de pepinos, no quería dejar de poner esta receta. Es muy fácil, fresca y rápida y, la verdad, a mí me sorprendió la primera vez que la probé, porque el sabor es muy suave. La textura es entre sopa y crema.

SOPA FRIA DE PEPINO Y YOGUR

Ingredientes para cuatro personas:

-1 kg de pepinos

-1 diente de ajo

-Sal

-25 ó 30 g. de aceite de oliva

-Vinagre

-2 Yogures griegos (yo los pongo bio desnatados)

Preparación:

Pelar los pepinos sólo en parte (así dicen que no se repiten), trocear y ponerlos en el vaso junto con el resto de ingredientes, ojo, no pasarse con el vinagre, son sólo unas gotas.

Triturar 1 minuto vel. progresiva 5-10 (en th 21 vel. 5-7-9). Si nos gusta más fino volver a triturar otro minuto a la misma velocidad.

Servir fría.

Notas:

A mí me gusta ponerle un poquito de jamón picadito, pero también admite pan frito, huevo cocido, trocitos de pepino o lo que se os ocurra.