Lentejas (th)

Otro platito de diario. Así es como yo las hago, pero yo creo que las lentejas son tan versátiles, que cada cual tiene su propia receta. Ahí va la mía

Ingredientes (4 personas):

-50 grs. de aceite

-2 dientes de ajo

-1/2 cebolla (será como unos 100 grs.)

-1/2 pimiento verde (100 grs.)

-1/2 pimiento rojo (100 grs.)

-1 zanahoria

-1 puerro cortado en rodajas (sólo la parte blanca)

-lentejas, a mí me gusta la pardina, se cuece antes (yo las mido a puñados, 1 por persona)

-Agua (para cubrirlas)

-1 hoja de laurel

-4 bolas de pimienta negra

-sal

Opcional:

-1 trozo de jamón serrano ( 100 grs. aprox)

-Longaniza.

Preparación:

Ponemos el jamón en el vaso cortado a trozos y picamos en vaso cerrado y unos golpes de turbo. Reservar.

Ponemos el aceite en el vaso a calentar programando 6 minutos, temp. varoma, vel. 1

Mientras pelamos los ajos y cuando el aceite está caliente (luz varoma fija) echamos los ajos por el bocal y subimos la vel. hasta el 5 unos segundos para trocear los ajos, y después volvemos a dejar en vel. 1 hasta que termine el tiempo.

Incorporamos la cebolla, zanahora, pimientos y puerro y troceamos unos 6 ó 7 segundos en vel. 6. Después sofreímos programando 10 minutos, temp. varoma, vel. 1, sin poner el cubilete en la tapa.

Incorporamos las lentejas (yo las remojo 1 hora porque esta pardina es muy rápida de cocción), las especias, la sal (con cuidado por el jamón), el agua (hasta cubrirlas) y el jamón que habíamos troceado al principio y programamos 20 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda y vel. cuchara. Cuando falten 10 minutos podemos incorporar la longaniza a trozos.

Notas:

Si no nos hemos acordado de remojar las lentejas, necesitarán 30 minutos de cocción.

En muchas casas se les pone patata a las lentejas, se le puede echar cuando falten 17 minutos para terminar el tiempo de cocción troceadas grandes, porque siempre se deshacen un poco.

Si nos gustan más espesas podemos poner temperatura varoma en lugar de los 100º para que evapore más agua y se traben.

Ya sabeis ¡ a experimentar! y dejadme algún comentario con vuestra experiencia, vale?

Besos.