Puede parecer que en verano no comemos caliente en casa, porque, la verdad es que todo lo que he ido subiendo son platos fríos. Pero claro, hoy hemos comido lentejas, y esas ya están en el blog, con lo cual sólo subo las novedades.
El título ha sido fácil de elegir, para mí, la cocina es un arte, además de mi gran pasión, y aunque no me tengo por artista, al menos intento ser aprendiz. Mi gran aliado es mi Thermomix, esa maravilla de la ingeniería que me facilita tanto el día a día; y mi inspiración es la más Alta, como dijo Santa Teresa, es que Dios también anda entre los pucheros.
martes 11 de agosto de 2009
Crema fría de pepino y yogur (TH)
viernes 7 de agosto de 2009
Mayonesa antisalmonella (Th)
Sí, sí, como lo oís, una mayonesa sin riesgo de salmonelosis. Al hervir el vinagre e incorporar en él los huevos, se elimina cualquier riesgo de bacterias.
-Un poco de sal.
-2 huevos.
-500 g de aceite de girasol
Pesa previamente el aceite en una jarra ya que luego no podrás hacerlo.
Sin programar tiempo, pon la máquina en velocidad 3, echa los huevos y sube inmediatamente a velocidad 8 e incorpora el aceite a través de la tapa con el cubilete ladeado.
HUEVOS RELLENOS (Thermomix)
Vaya simpleza de receta que os pongo hoy. Seguro que tod@s sabeis hacer unos huevos rellenos.
Ingredientes para 4-6 personas:
-8 ó 9 huevos
-700 grs. de agua aprox.
-3 latitas de atún (en aceite o escabeche, según nos guste)
-3 ó 4 cucharadas soperas de mayonesa o lactonesa
-9 palitos de cangrejo (yo los recomiendo frescos)
-2 cucharadas de tomate frito (yo puse pisto de calabacín que tenía hecho)
-Lechuga en juliana para adornar.
Preparación:
Una vez terminado el tiempo sacamos el cestillo ayudándonos con la pala (adjunto foto para quien no sepa cómo se hace) y refrescamos los huevos con agua fría. Quitamos el agua del vaso y lo limpiamos.
Pelamos los huevos y partimos por la mitad a lo largo, separamos las yemas y las ponemos en el vaso seco y rallamos en vel. 3 unos 3 ó 4 segundos. Sacamos del vaso 2 ó 3 cucharadas de yema rallada y la reservamos para después adornar.
Con la crema resultante, rellenamos las claras de los huevos y las colocamos en un plato en el que habremos puesto una cama de lechuga. Adornamos con las yemas reservadas.
NOTAS:
miércoles 15 de julio de 2009
Salchichas al vino (Th)
Incorporar las salchichas y rehogar 3 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Verter en una fuente y servir con patatas fritas o arroz blanco.


