Gominolas (Th)

Por fín he conseguido que las gominolas me quedaran bien . El problema es que me soltaban agua y se iban derritiendo con el paso de los días. Pero, claro, la cuestión era que la gelatina neutra Royal contiene trazas de huevo y como Pablo era alérgico, yo la sustituía por hojas de gelatina, y... fracaso tras fracaso.
Ahora que ya ha superado su alergia las he preparado al pie de la letra y ahora sí , ¡qué buenas!, pero qué peligro tienen, porque llevan una cantidad de azúcar..., menos mal que he regalado la mitad.

Aunque esta receta circula por muchas partes, yo la he tomado del libro "Simplemente espectacular"


GOMINOLAS
Ingredientes:
-1 sobre de gelatina sabor (rectifico la receta y os aconsejo poner 2 sobres de gelatina de sabor y uno de neutra, quedan con más sabor)
-2 sobres gelatina neutra  OJO: no valen las hojas de gelatina, tiene que ser Royal (1 sobre de gelatina neutra)
-200 gr de agua
-300 grs de azúcar.
Preparación:
Poner el agua, la gelatina neutra y el azúcar en el vaso y programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2. A continuación añadir la gelatina de sabor y mezclar 10 segundos, vel. 4. Cuando termine volver a progaramar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Verter la mezcla en moldes previamente engrasados con aceite de girasol ( para que sea más fácil desmoldar). Dejar reposar 12 horas a TEMPERATURA AMBIENTE (Lo remarco porque es importantísimo no meter en la nevera en ningún momento).
Desmoldar y cortar con cortapastas y rebozar en azúcar.Se pueden hacer en moldes individuales.
Notas:
Aunque pueda parecer exagerada la cantidad de azúcar, no se debe modificar, si no las gominolas comenzarán a soltar líquido y no servirán.
Se puede cambiar el agua por zumos naturales o incluso leche, sólo que el color quedará opaco.
Insisto en que las gominolas no hay que meterlas, en ningún momento, en la nevera. Se conservan perfectamente en un tupper en un armario (si es fuera de nuestro alcance, mejor, para no comer demasiadas )

Buñuelos (Th)

Ayer cumplimos con Halloween, y hoy tocaba hacer lo propio con "los Santos". Como en la mayoría de los sitios aquí son típicos los buñuelos de viento, pero a mí me gustan rellenos de crema. Pues en el foro donde participo, el año pasado, una chica, Mongeta, puso unos que llevaban incorporada la crema pastelera en la masa, y se freían así, todo junto. El caso es que a mí, cada vez que los veo, se me hace la boca agua , y este año he querido probarlos.
El resultado ha sido el esperado, no ha quedado ni uno.

Aquí pongo el enlace al blog de Alicia en que pone la receta tradicional y adaptada a thermomix

BUÑUELOS DE CUARESMA


Ingredientes:
-150 gr. de crema pastelera aromatizada con vainilla
-100 gr. de harina
-75 gr. de mantequilla
-125 ml. de leche
-2 - 3 huevos (he puesto 2 grandes)
-1 cucharada sopera de anís seco (no he puesto)
-1 poquito de canela (no he puesto)
-1 poquito de sal
-1 cucharadita de te de matalaúva (opcional) (no he puesto)
-piel de limón rallada (no he puesto)

Para la crema pastelera:

-3 huevos
-500 gr. de leche
-50 grs. de maizena
-100 grs. de azúcar
-1 cucharada de vainilla o azúcar vainillado (yo le he puesto un sobre de azúcar vainillado)

Preparación:

Pesar la harina y reservar. Poner en el vaso la leche, mantequilla y la sal y programar 5 minutos, temp. varoma, vel. cuchara.
Añadir la harina y remover 30 segundos vel. 5, bajar el vaso de la peana para que vaya enfríando, unos cinco minutos, colocarlo de nuevo, añadir la crema pastelera, yo he puesto 200gr, y remover 15 segundos, vel. 5
Añadir a la masa las esencias (yo no las he puesto) y poner la máquina a vel. 5 e ir echando los huevos batidos en la tapadera, con el cubilete puesto, para que caigan poco a poco.
Freir a temperatura moderada y constante en un aceite de sabor suave (yo he puesto de girasol, y los frío en un cazo, así necesito menos aceite, pues el diámetro no es muy grande). Una vez fuera de la sartén, se dejan sobre papel absorvente y se rebozan con azúcar.

**Sugerencia buenísima de mongeta: Yo pongo la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada. Utilizo un guante de látex para la mano derecha que unto con aceite y en el que deposito porciones de masa que traslado a la sartén. Es un sistema personal que a mi me es cómodo, pero cada "maestrillo tiene su librillo".

Notas:

La crema pastelera habrá que tenerla preparada con antelación. Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 min. temp 90º, vel 4. (Con estos ingredientes salen unos 750 grs. de crema, yo he puesto el resto en boles individuales y les he puesto fruta por encima.)

Varios para Halloween

En esta entrada voy a recopilar el resto de cosas que preparé para Halloween, puesto que ya únicamente se trata de presentaciones, no hay ninguna receta artesana.
Las ideas las he sacado de varios sitios, pero en el blog de Alegna hay un apartado sólo de Halloween, con muchas presentaciones

Voy a ir poniendo los nombres y la forma de preparación.

SANDWICHES TUMBA

Se trata únicamente de coger pan de molde sin corteza, hacer los sandwiches de lo que queramos y recortarlos con forma de lápida. Después con ketchup, dibujar una cruz.










Notas:


Quedan mejor si los hacemos con pan integral, pero es que mis nenes no lo quieren

MOMIAS

Están hechas con salchichas tipo frankfurt, envueltas con tiras de masa de hojaldre. Los ojos son clavos de especia. Una vez montadas las "vendas" se hornean.

ARAÑAS

Con esta presentación nos puedes ayudar los niños, no hay peligro y los entretenemos un ratito.

Se hacen con galletas Oreo mini y regaliz negro (del que venden enrollado). Se deslía el regaliz y se separa en dos hebras, se corta en trozos que serán las patas de la araña.


Se abre la galleta y sobre el relleno vamos colocando los trozos de regaliz, 4 a un lado y 4 al otro. Delante pondremos 2 trozos más pequeños simulando la boca. Tapamos la galleta y ponemos dos bolitas del mismo relleno blanco formando los ojos.

Esto es todo por este año, el año que viene más

Dedos de bruja (Th)

Ayer fué el día de Halloween y , aunque no soy muy amante de las fiestas que no son nuestras, la verdad es que cualquier excusa es buena para hacer una celebración, sobre todo habiendo niños en casa.
Me pasé toda la tarde en la cocina, pero lo pasamos fenomenal y reímos todos como nunca. Mi marido me miraba y decía " si estás disfrutando tú más que los niños", y es verdad, si es que, en el fondo sigo siendo una niña
Los niños pedían que los platos fueran "asquerosamente terroríficos" Así que había visto en el blog de Alegna, una chica portuguesa que tiene unas manos de oro, estos "dedos de bruja" y me parecieron ideales, os prometo que dan repelús. El enlace a su receta aquí.

DEDOS DE BRUJA

Ingredientes:

-100 gr de mantequilla

-50 gr de azúcar

-2 huevos

-1 cucharadita de extracto de vainilla (yo puse un sobre de azúcar vainillado)

-300 gr de harina

-una pizca de sal

-almendras crudas enteras (para las uñas)

-mermelada de fresa (yo la puse de tomate)

Preparación:

Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar (yo también puse el azúcar vainillado) y programar 3 min., 37º, vel 3. Se debe quedar como una pasta. Añadir los huevos y la sal y remover unos segundos a vel. 3. Añadir la harina y amasar 15 segundos en vel. 6. Si no se ha integrado bien, añadir más tiempo a la misma velocidad.

Retirar la masa del vaso y reservar formando un rulo envuelto en film. Dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera.

Tomar porciones de masa y darles forma de cilindro, poner una almendra en un extremo y marcar con un cuchillo unas rallas, a forma de nudillo. Irlas colocando en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

Hornear en el horno precalentado a 180º hasta que las veamos doradas, las mías estuvieron al menos 40 minutos, pero mi horno es muy lento.

Una vez horneadas, levantar con cuidado la almendra (las mías estaban despegadas) y poner en el hueco un poquito de mermelada roja, así como en la base del dedo, para que imite la sangre.

Dejar enfriar, y si no nos da mucho asco, comerlas.