Tarta de bizcocho con manzana (Th)

Ésta es una tarta que me gusta especialmente por lo fácil que es y lo jugosa y fina que queda. Es receta del libro básico que viene con la máquina, aunque yo he sustituído la mantequilla por aceite de girasol.

TARTA DE BIZCOCHO CON MANZANAS

• 130 g mantequilla, a temperatura ambiente (yo puse aceite de girasol)
• 200 g harina de repostería
• 6 manzanas reineta
• 3 huevos
• 150 g azúcar
• 2 cucharadas brandy
• 1 sobre levadura química
• 1 pellizco de sal

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180º.


2. Engrase con mantequilla un molde de 28 cm de diámetro, espolvoree ligeramente con harina y reserve.


3. Pele las manzanas y pártalas en cuartos. Hágale cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separlas. Reserve.


4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 3 minutos, 37º, velocidad 3.


5. Cuando termine el tiempo programado, vuelva a programar 3 minutos,  velocidad 3, sin programar temperatura.


6. Agregue la mantequilla (en mi caso el aceite de girasol) y el brandy y mezcle  programando 20 segundos, velocidad 2.


7. Añada la harina, la levadura y la sal. Programe 10 segundos, velocidad 2 ½. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula. 


8. Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.


9. Introduzca en el horno  durante 25 ó 30 minutos. Para comprobar que está correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introduzca una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar.


10. Una vez frío, espolvoree la superficie con azúcar glas.