Tarta balón

Se acerca el día del padre, y a mí me gusta sorprenderle con alguna tarta original. Así que como mi marido es un gran futbolero, me he decidido por ésta que hace tiempo había visto en el foro de mundorecetas. La verdad es que ésta se la hice a mis hijos para su cumpleaños el mes pasado, pero como él no la vió porque la llevé a la merienda que tuvieron con sus amigos, pues se la repito para el sábado y "yatá".

No es una tarta dificil, pero sí entretenida. Yo comencé con los bizcochos el día de antes por la mañana y por la tarde montaje y relleno para que reposara hasta el día siguiente.

La cara de los invitados cuando la presentas no tiene precio, todo el mundo alucina.

Aquí os dejo las fotos que Carmen (Axxia en internet), una lectora, me ha enviado de la que ella hizo (mucho mejor que la mía), me parece una gran idea el coco teñido de verde simulando el césped, si es que de todo el mundo se aprende, ¿verdad?

¡¡¡Vamos animaos todas a ver si llenamos la entrada con vuestras fotos!!!

TARTA BALON

Ingredientes:

Para la planchas de bizcocho:

· 8 huevos
· 200 g. azúcar
· 220 g. harina
· 2 cucharaditas de levadura
· 30 g. cacao

Para bañar el bizcocho

-50 gr. de agua
-50 gr. de azúcar

Para la mousse

-600gr. de nata para montar
-1 tableta de chocolate postres nestlé
-150gr. de leche

-3 hojas de gelatina

-50 gr. de azúcar.


PREPARACION:

Lo primero es hacer los bizcochos.

Para la plancha "blanca"

Poner la mariposa en el vaso,  4 huevos y 100 g de azúcar y programar 6 minutos vel. 3 1/2 tem. 37º, cuando termine volver a programar 6 min. vel 3 1/2 sin temp. obtendremos una crema montada.

Añadir ahora 125 grs de harina y un pellizco de sal, programar 10 seg. vel. 2 1/2. y terminar de mezclar con la espátula.

Poner en la bandeja del horno que previamente hemos puesto papel.Hornear a 170º con calor arriba y abajo con aire unos 8 minutos o hasta que lo veas


Para la plancha "negra"
Poner la mariposa en el vaso,  4 huevos y 100 g de azúcar y programar 6 minutos vel. 3 1/2 tem. 37º, cuando termine volver a programar 6 min. vel 3 1/2 sin temp. obtendremos una crema montada.

Añadir ahora 90 grs de harina, el cacao y un pellizco de sal, programar 10 seg. vel. 2 1/2. y terminar de mezclar con la espátula.

Poner en la bandeja del horno que previamente hemos puesto papel. Hornear a 170º con calor arriba y abajo con aire unos 8 minutos o hasta que lo veas

Cuando tengas los bizcochos fríos recortar 10 hexágonos de bizcocho blanco plantilla aquí y 6 pentágonos de bizcocho de chocolate plantilla aquí y un circulo del bizcocho de chocolate del tamaño del borde de la fuente.  Os dejo también aquí la plantilla que yo usé por si no funcionan los enlaces de arriba. Pinchad en la imagen para tamaño real, las figuras  deben tener 4,6 cm. de lado, comprobadlo.

Forrar un bol redondo o  un escurre-verduras con papel film y montar el balón, yo os recomiendo que dejéis la parte del bizcocho que ha estado en contacto con el papel de hornear hacia la parte de fuera del balón, queda más bonito una vez desmoldado.

Con el agua y el azúcar de bañar el bizcocho calentar en el microondas hasta que se deshaga el azúcar y calar el balón con un pincel.

Preparamos la mousse.

Podeis utilizar cualquier receta de mousse que os guste, yo hago ésta porque me dan "yuyu" las que llevan clara cruda.

Poner la gelatina a remojo en un vaso de agua fria para hidratarla.

Poner el chocolate a trozos en el vaso de la thermomix y picarlo con unos golpes de turbo.

Añadir la leche y poner a calentar 5 min. a 90º vel. 3, cuando alcance la temp. añadir la gelatina y batir 30 seg. mas. Sacar y dejar enfriar.

Montar la nata y reservar en un bol grande.

A continuación ir añadiendo poquito a poco el chocolate ya casi frío para que no se corte la nata mezclando con unas varillas o espátula con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde que tenemos forrado con el dibujo del balon.Tapar con el circulo de bizcocho de chocolate y con film transparente y dejar en el frigorífico un mínimo de 6 horas.

Notas:

Yo tuve un contratiempo, y es que se vé que mi bol era muy grande y no tuve suficiente mousse para rellenarlo, así que hice la crema pastelera del libro y terminé de rellenar con ella, por eso en la foto del corte, se ve en la parte de abajo una capa de color vainilla.