Fajitas de pollo (Th)

Esta es una receta que hago con frecuencia para la cena. Aprovecho y les pongo tooodas las verduras que hay en la nevera, esas que los niños no las quieren ni ver, pero que aquí, muy picaditas no se enteran que las están comiendo. Ellos felices y yo más.

FAJITAS DE POLLO

Ingredientes 4 fajitas:

-50 grs. de aceite de oliva
-1/2 pechuga de pollo
-1/2 pimiento rojo (80 grs. aprox.)
-1/2 pimiento verde (80 grs. aprox.)
-1/2 cebolla (100 grs. aprox.)
-2 dientes de ajo
-La parte blanca de un puerro
-70 grs de calabacín aprox.
-2 zanahorias
-Sal
-Jengibre molido (1 pizca)
-Pimienta negra molida
-Curry

Preparación:

Limpiamos las verduras y las ponemos en el vaso en trozos del tamaño de un huevo aproximadamente y troceamos 6 segundos en vel. 4.

Comprobamos si el tamaño ha quedado a nuestro gusto, si nos parece grande, volvemos a trocear otros 2 ó 3 segundos en vel. 4.

Añadimos el aceite de oliva y sofreímos programando 15 minutos, temp. Varoma, giro a la izq. y vel. cuchara.

Mientras se sofríe la verdura cortamos la pechuga de pollo en dados pequeños. Acabado el tiempo, incorporamos el pollo troceado al vaso y añadimos las especias.

Programamos 8 min. temp Varoma, giro a la izq. y vel. cuchara.

Montar la mezcla sobre las tortillas de trigo o maíz y ¡a disfrutar!

Notas:

Las cantidades de verdura son aproximadas, y ésas son las verduras que yo suelo poner, pero se pueden modificar al gusto del consumidor, así como las especias.

Fijaos lo que cunde 1/2 pechuga de pollo con esta receta tan barata y tan sabrosa.
Añado a las notas que al poner calabacín al relleno, suelta mucho jugo, podeis escurrirlo (el relleno) en un colador antes de ponerlo sobre la fajita, porque si no gotea bastante. Tambíen podeis suprimir el calabacín.

Merluza facilísima (horno)

Aquí os dejo una receta facil y rapidísima. La copié de Alicia (otra vez), y ella a su vez la copió de Irene (una lectora de su blog). Con esta receta en 5 minutos de preparación y 15 min. de horno, tiemes un plato riquísimo. Os dejo la explicación tal cual la tiene ella.

MERLUZA AL HORNO


Ingredientes:

-Merluzas abiertas sin espinas (1 lomo por persona)
-El zumo de un limón
-Aceite, sal y pimienta
-Pan rallado (el mio hecho en Thermomix con ajo y perejil)
-Margarina
-Cebolla en aros finos
-Rodajas de tomate natural
-Gambas peladas (las mías descongeladas)

Preparación:

Pones en la bandeja del horno un chorrito de aceite, pones los aros de cebolla, las rodajas de tomate, la merluza, el zumo de 1 limón, sal y las gambas peladas. Encima de la merluza pones varios trocitos de margarina y cubres con mucho pan rallado. Al horno 15-20 minutos a 180º y ¡buen provecho!

Aquí una ración emplatada con unas patatas fritas de esas que se hacen al horno que puse al mismo tiempo.

Notas:

La receta original no decía cebolla, tomate ni gambas, pero Alicia sugirió lo del tomate y la cebolla y yo le añadí las gambas.

Lo he preparado tanto con merluza fresca desespinada como con filetes de merluza sin piel ni espina, de esos que venden congelados, y casi prefiero estos últimos porque vienen limpios. Los dejas descongelar desde el día de antes en la nevera y salen muy ricos. También podeis, una vez descongelados, ponerlos en un tupper cubiertos con leche, quedarán más jugosos. A la hora de preparar el plato los escurrís y secais bien y haceis la receta tal cual.

El tiempo de horno dependerá de lo gruesos que sean los lomos,  pero la verdad es que el pescado con muy poco tiempo se hace bien, yo  necesité unos 18 minutos a 180º y como la cebolla y el tomate se ponen muy finitos, les da tiempo a hacerse. No recomiendo que useis el ventilador en esta receta para que no se os quede seco el pescado.

Polpettone (rollo de carne picada)

Hace mucho tiempo que ví esta receta en el blog de Alicia  y lo hice en seguida porque me gustó la idea. Lo he repetido un par de veces desde entonces, pero nunca me he acordado de las fotos hasta hoy .

Me parece una gran solución como segundo plato con un caldito de primero o como cena, es suave y muy fácil de preparar

POLPETTONE


Ingredientes:

-2 dientes de ajo
-Un buen puñado de hojas de perejil
-1 cucharada de pan rallado
-425gr de carne picada (la mía era un resto de ternera picada y una pechuga de pollo que piqué con unos golpes de turbo)
-50gr de parmesano rallado
-2 huevos medianos
-Sal y pimienta
-Una pizca de nuez moscada.
-4 ó 6 lonchas de jamón york
-4 lonchas de queso

Preparación:

Trituramos los ajos y el perejil, unos segundos, más o menos subir y bajar la velocidad 8. (En la th, 21 echaremos los ajos por el bocal, con la maquina en marcha).

Añadimos el pan rallado, los huevos, el parmesano, la carne, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos todo, 30 segundos a velocidad 2.

Dividimos la carne en 2 partes (es mucha para un solo rollo)
Sobre un papel aluminio o film transparente colocamos las lonchas de jamón, después las de queso y por último una de las mitades de carne.

Enrollamos y lo colocamos en el recipiente Varoma.

Repetimos la operación para hacer un segundo rollo

Colocaremos un litro de agua en el vaso y programaremos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Yo aproveché unos restos de verduras que tenía en la nevera (zanahoria, 1 trozo de repollo, un tomate maduro, un puñadito de judías verdes congeladas, una cebolla, una ramita de apio, una patata, como 500 grs.en total ) y una puntita de jamón, las troceé en vel. 4 antes de poner el agua en el vaso y las añadí al agua con un poquito de sal y un chorrito de aceite y en los 40 min. de cocción tuve un caldo y el rollo de carne.

Notas:

Ah, y no penseis que la carne de mi rollo estaba en mal estado es que lleva mucho perejil y de ahí el color verdoso

También podeis preparar un pisto, un tomate frito, una crema de verduras, cualquier cosa que lleve 40 minutos de cocción en temperatura Varoma.