Carrilleras ibéricas en salsa de pimiento rojo a fuego lento (Crock Pot)

Tengo un nuevo juguetito en mi cocina que me está haciendo de lo más feliz. Ya había experimentado en el mundo de la cocción lenta a través del menú Fuego lento de  mi olla GM G y la cubeta Slowpot y estaba encantada con los resultados, pero se me rompió la cubeta y decidí comprarme una olla específica de cocción lenta. Esta cocina es otro nivel, la textura de las carnes y legumbres y el sabor de los guisos y caldos es incomparable.

Esta receta la copié de Verónika Erroz, del grupo de Facebook "Cocina lenta: Recetas con la slow cooker", esta chica es la caña cocinando con este sistema. Dejo enlace a su receta aquí 

Mi olla es la Crock Pot roja de 3,5 l.

Carrilleras ibéricas en salsa de pimientos rojos 

Ingredientes para 6-8 personas:

- 2 kg de carrilleras ibéricas 

- 1 cebolla mediana blanca y 1 cebolla morada, troceadas

- 1 pimiento rojo troceado

- 2 dientes de ajo picados

- 3 cucharadas de salsa de tomate casera

- sal

- pimienta negra molida

- 2 hojas de laurel. 

Preparación:

Puse en el fondo de la olla, sin aceite ni nada, la cebolla blanca y morada troceadas, el pimiento rojo troceado, los 2 dientes de ajo picados, la salsa de tomate casera, sal, pimienta negra molida y las hojas de laurel. Añadí la carne limpia y 1/4 vaso de vino blanco y 1/4 de vaso de agua.

He cocinado 6 horas en baja.

Luego he sacado la carne y he triturado la salsa.

No puede ser más simple ni estar más rico, pura mantequilla.