Vuelvo con un dulce, es para compensar tanta ensalada del verano, jijijiji. Que digo yo que habrá que empezar con energía el nuevo curso, y energía a esta receta no le falta.
Esta deliciosa y me trae unos recuerdos.....
Animaos a hacerla, pero sólo de vez en cuando, eh?.
La receta de libro Imprescindible desde septiembre de 2009.
LECHE FRITA ( Th 31)
Ingredientes:
1 litro de leche entera a temperatura ambiente
La piel de 1 limón y de 1 naranja (sólo la parte coloreada) (Yo solo limon)
1 palo de canela
200 gr. de azúcar (yo puse 160 gr.) 90 gr. de maicena
1/2 cucharadita de canela molida
1 pellizco de sal
4 yemas de huevo (yo puse 3 huevos enteros tamaño L)
100 g harina (para rebozar)
2 huevos batidos (para rebozar)
100 gr. de azúcar aromatizada con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)
Elaboración:
Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol. Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezcle programando 8 segundos, velocidad 3. Añada la leche reservada y programe 8 segundos, velocidad 7. A continuación programe 4 minutos, 100º, velocidad 4. Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas. Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.
Notas:
Ya os he puesto que reduje la cantidad de azucar y para quitarle algo de colesterol y no desperdiciar las claras puse 3 huevos enteros.
Se puede cortar a cuadrados o con formas utilizando un cortapastas, solo que se desperdicia bastante por los recortes.
Esta deliciosa y me trae unos recuerdos.....
Animaos a hacerla, pero sólo de vez en cuando, eh?.
La receta de libro Imprescindible desde septiembre de 2009.
Ingredientes:
1 litro de leche entera a temperatura ambiente
La piel de 1 limón y de 1 naranja (sólo la parte coloreada) (Yo solo limon)
1 palo de canela
200 gr. de azúcar (yo puse 160 gr.) 90 gr. de maicena
1/2 cucharadita de canela molida
1 pellizco de sal
4 yemas de huevo (yo puse 3 huevos enteros tamaño L)
100 g harina (para rebozar)
2 huevos batidos (para rebozar)
100 gr. de azúcar aromatizada con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)
Elaboración:
Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol. Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezcle programando 8 segundos, velocidad 3. Añada la leche reservada y programe 8 segundos, velocidad 7. A continuación programe 4 minutos, 100º, velocidad 4. Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas. Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.
Notas:
Ya os he puesto que reduje la cantidad de azucar y para quitarle algo de colesterol y no desperdiciar las claras puse 3 huevos enteros.
Se puede cortar a cuadrados o con formas utilizando un cortapastas, solo que se desperdicia bastante por los recortes.
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